新华网 正文
没必要为菜煎饼制定标准
2020-11-20 09:03:17 来源: 南方日报
关注新华网
微博
Qzone
图集

  近日,山东枣庄市场监管局发布《枣庄菜煎饼加工制作规范》,规定了菜煎饼的术语和定义、原料要求、加工器具、加工工艺、加工过程中卫生要求及最佳食用时间等。

  随着《规范》公示,广大网友纷纷质疑:地方特色小吃是否需要行业标准?制作标准会妨碍商户的“菜煎饼制作自由”吗?

  地方特色小吃口感不一,容易限制行业做大。此前,沙县小吃、兰州拉面都因实现了标准化生产,将店面开到了全国各地。菜煎饼标准化的用意,大概也是为了特色行业的长远发展计吧。

  然而,公众的疑虑并没有因此而减弱。

  一方面,行业规范设定不合理。菜煎饼的制作规范甚至规定了温度区间,可是,有哪位商家会拿着温度计测量煎饼炉的温度?又有谁会盯着钟表在计算时间?统一标准只能徒增摊主负担,招致各种抱怨。

  另一方面,是人们对行政力量过度干预市场经济的担忧。菜煎饼的样式、口味被固化,商家可自由发挥的空间被剥夺,极有可能阻碍传统工艺的创新发展,扼杀市场主体的活力。此外,细心的网友会发现,文件的起草单位包括一家制作菜煎饼的快餐企业,这就不免使人遐想,企业在政府的规范性文件起草中扮演着怎样的角色?如此起草的文件是否会挤占小摊小贩、个体工商业者的生存空间?

  在制定特色小吃的标准规范这件事上,有关部门不妨多征求民众意见,实现特色产业发展与民众满意度的统一。毕竟,接地气的政策才能行稳致远,赢得认同。(文/孙文静)

【纠错】 责任编辑: 董璐
加载更多
北京:夜色怡人
我的长江我的家
花开迎盛会
长春遭遇罕见强雨雪大风冰冻天气

澳门百乐门登入:

?
010020060700000000000000011100001126763430
申博太阳城游戏注册 网页捕鱼游戏 大发真钱登入 威尼斯人最新电子游戏 手机免费棋牌
申博138备用网址 龙8赔率加赠 海贼王黄金城在线观看 365bet体育在线投注 s8s新同升国际网址
澳门美高梅官网直营 pk10稳赚计划 盈丰斗牛 优博游戏网上娱乐 威尼斯人十大平台
网上真人赌城登入 真人888现金赌场 申博假网百度贴吧 88必发AG女优百家乐 沙龙365国际娱乐登入